キャベツが豊作！ポトフはいかがです？

こんにちは、リバウンド王のMです。

暖かくなったり、寒くなったり、着るものに困る季節ですね。

今年はキャベツが豊作だそうで、キャベツを使った料理をしたいなと思い、今回はポトフを作ってみました。

ポトフっていいですよね、ざっくりいうと、野菜をカットしてコンソメで煮込むだけですもんね！！

・・・ということではブログになりませんので、調理の手順を順に書いていこうと思います。

野菜とベーコンを切って、フライパンで焦げ目をつけていきます。

(焦げ目も旨味！)
この工程は本当にそれだけになるので、ダイジェスト版でお送りします。

焦げ目をつけた食材から、煮込む用の鍋に移していきます。

ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで油だまりを作り、その中で揚げ焼きにしていきます。

そしてニンニクも鍋に投入。

この時点で既に美味しそうですね！！

次に野菜を焼いたフライパンに水1400mlを入れて、軽く煮立たせます。

フライパンについた焦げも旨味になるので、しっかり入れていきましょう。
(洗い物が減るのもGood！！)

そして煮立たせたお湯を、具材の入った鍋に注ぎ入れます。

ローリエの葉っぱを軽く破いて、チキンコンソメのキューブ(10g)を入れます。

煮立たせるくらいまで強火で煮込んだ後、蓋をして弱火で20分間煮込みます。

これで完成です。
焦げ目をつけるところは少し手間かもしれませんが、これをすることで香ばしさと旨味が増します。

煮込んだだけとは思えないほどの美味しさです、ぜひやってみてください。