キーマカレー、いかがですか？

 こんにちは。ロングストーンの新人Kです。

私はインド料理作りが趣味で、休みの日などに色々と作っております。

本日はキーマカレーの作り方をご紹介します！

材料（だいたい4人分）

＜カレーベース用＞　玉ねぎ1個、トマト（小さめ）3個

＜カレー本体用＞　ひき肉３００ｇ、ひよこ豆１００ｇ

＜スパイス類＞　クミンシード小さじ1/3、ターメリック小さじ１、コリアンダー小さじ６、レッドペッパー小さじ1/2、クミンパウダー小さじ2、ガラムマサラ小さじ１、塩小さじ１、しょうが１０ｇ、にんにく１０ｇ

辛さは中辛くらいです。お好みでスパイスの分量を調整してください！

豆はグリーンピースでもＯＫ。ひき肉は何でも良いですが、今回は合い挽きを使っています。

 

①     まずカレーベースを作ります。

油をひいたフライパンにクミンシード、玉ねぎのみじん切りを入れ茶色くなるまでいためる。

②     角切りにしたトマトを加えて炒め、水分を飛ばす

③　10分くらいでこのようになります。

④　次に、カレー本体を作ります。

別のフライパンに油をひき、すりおろしたしょうが、にんにくと先ほどのカレーベースを加えて炒める

⑤     ひき肉、ひよこ豆、スパイス類を加える。

⑥     水を８００ｃｃ入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮る。

⑦    1時間でこのような感じに。

味をみて、塩加減と辛さ（レッドペッパー）が足りなければ追加してください。

⑧    完成！

 

今回使ったパウダースパイスは、インドカレーを作る際には出番の多い基本スパイスです。

カレー作りを始めたい方はとりあえず揃えておいて損はないです！

 

それではまた！！